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冷庫儲存水果需要注意什么
添加時間:2014-08-23 瀏覽次數(shù):569
水果入庫前的****處理:
水果在放入保鮮冷庫前冷庫需要經(jīng)過****處理。保鮮冷庫****使用的****劑通常是硫磺,用量一般情況下是一公斤硫磺用于100立方保鮮冷庫的****。****之后用鋸末點(diǎn)燃封閉兩天時間。保險坑苦每次入庫的量不宜過大,每天進(jìn)貨量有10%左右就可以。
水果入庫前的篩選:
水果在進(jìn)入保鮮冷庫前都要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選,需要發(fā)生腐爛或者是已經(jīng)存在傷口的水果篩選出來,以免發(fā)生大面積腐爛變質(zhì)。水果傷口無論大小都會對水果質(zhì)量造成影響,所以禁止有傷口的水果入庫。把經(jīng)過篩選的水果經(jīng)過預(yù)冷運(yùn)進(jìn)保鮮冷庫:水果在陰涼、干燥環(huán)境中放置一夜,天亮前搬至庫內(nèi)。如果要長時間進(jìn)行儲存使用保鮮袋分批盛裝輕輕地放到保鮮冷庫內(nèi),嚴(yán)謹(jǐn)大量的堆垛,動作要輕,避免在搬運(yùn)的過程中碰撞。
水果出庫時的注意事項(xiàng):
跟入庫一樣,水保在出保鮮冷庫也要逐步適應(yīng),直接出庫會導(dǎo)致水果便面水珠凝結(jié),或?qū)е滤伾l(fā)暗,或?qū)е驴诟凶儾睿驅(qū)е赂癄。水果在保鮮冷庫的保存注意事項(xiàng):升溫溫度以每次高出果溫2℃~4℃為宜,相對濕度75%~80%。當(dāng)保鮮冷庫的溫度與外界溫度相差4℃~5℃時即可出庫。